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NovXylella: E’ emergenza europea
Oggi più che mai è fondamentale conoscere la diffusione della Xylella. Non è soltanto un problema italiano ne tanto meno della Puglia ma la diffusione…
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GiuSAI PERCHE’ NON DOVRESTI MANGIARE LA PUNTA DEL TUO CONO GELATO ?
Secondo uno studio condotto da un chimico dell'Università di Utrecht, la punta della cialda di alcuni coni conterrebbe molto più grassi cattivi rispetto alla palla…
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Apr3 CONSIGLI PER TORNARE IN FORMA SUBITO
Le feste sono appena passate, i chili e il gonfiore messi su purtroppo no. Se si vuole arrivare alla prova costume in splendida forma è…
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GenCORRETTA ALIMENTAZIONE: 10 regole d’oro!
L’alimentazione è un preziosissimo strumento di salute. Ecco le regole d’oro: 1. Consumare frutta, verdura e ortaggi in abbondanza: più porzioni durante la giornata. Oltre ad essere…
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NovQUALI MULTE IN CASO DI MANCATA OTTEMPERANZA DELLE NORME RELATIVE ALLA SICUREZZA ALIMENTARE ?
Le sanzioni per coloro che non rispettano le norme sull’igiene e la sicurezza alimentare, possono essere di notevole entità essendo in gioco la salute pubblica. Riceviamo richieste da…
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Ott4 REGOLE D’ORO PER LA COTTURA AL MICROONDE
Ecco alcune regole pratiche da ricordare per usare al meglio e senza rischi il forno al microonde. – Evitate assolutamente di accendere il forno a…
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OttQUANDO RACCOGLIERE LE OLIVE ?
La domanda che impazza nei bar frequentati da olivicoltori negli ultimi giorni è: tu quanto inizi a raccogliere? Normalmente, in quest'epoca, ci si sarebbe occupati…
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SetQUANDO E QUANTO SALARE L’ACQUA DELLA PASTA?
Per molti, aggiungere il sale potrebbe sembrare una banalità ma gli chef sono molto attenti a questo aspetto. Perché sbagliarne la quantità renderebbe un fantastico piatto…
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Set7 REQUISITI ESSENZIALI DI UNA CUCINA RISTORANTE
Di massima il RISTORANTE o TRATTORIA deve poter usufruire dei seguenti locali: 1) un vano dispensa/CANTINA per la conservazione degli alimenti e bevande,con pavimenti facilmente…
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SetCOSA SIGNIFICA HACCP ?
L’espressione inglese “Hazard Analysis Critical Control Point”, da cui deriva la sigla (HACCP), può essere adeguatamente tradotta in italiano come Analisi dei pericoli e dei punti critici…
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AgoCOME PULISCI LA CUCINA DEL TUO RISTORANTE ?
La pulizia della cucina deve essere organizzata in modo metodico. Il mio consiglio? Assegna precise mansioni ai membri del team per velocizzare il compito. Il…
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