HACCP è un sistema di autocontrollo volto a garantire la sicurezza alimentare. Chi opera nel settore alimentare, sia che si tratti di vendita sia che si tratti di somministrazione degli alimenti, è tenuto a dotarsi di un piano di autocontrollo che si basa sui sette principi del sistema HACCP.

MEDRA Servizi propone il servizio di consulenza HACCP con un pacchetto base che prevede:

• stesura del manuale HACCP
• procedure di controllo e sorveglianza dei punti critici
• tamponi superficiali
• corso per responsabile dell’industria alimentare
• corso per addetto che manipola alimenti
• corso per addetto che non manipola alimenti
• supporto aziendale in caso di ispezione degli organi di vigilanza